„Das Brot“: Deutsche Prinzipien unter russischen Bedingungen
Der deutsche Gastronom Konstantin Kissmann, der aus Hamburg nach Moskau kam, eröffnete seine Bäckerei „Das Brot“ in einem Gebäude der ehemaligen Spirituosenfabrik „Kristall“. Auf deutscher Disziplin, handwerklicher Technologie und einer persönlichen Philosophie baute er ein Unternehmen auf. Und das funktioniert auch trotz logistischer Schwierigkeiten und instabiler Lieferketten.
